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8間瑞士餐飲和瑞士飯店管理學校、課程介紹與特色,一篇全了解

11 12 月, 2023
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瑞士餐飲學校

瑞士餐飲學校和瑞士飯店管理學院一直是餐飲業和飯店管理業的學習最高殿堂,為什麼這些學校如此吸引著台灣學生呢?

貝爾留學代辦就來和大家分享到瑞士攻讀餐飲和飯店管理學位的各種優勢,同時介紹課程種類,以及 8 間瑞士餐飲及飯店管理的學校讓你認識。

另外,如果想知道這些瑞士餐飲飯店管理學校如何申請,可千萬不要錯過這篇文章!

瑞士餐飲學校和飯店管理學校的優勢

1. 學術聲譽

瑞士有著全球頂尖的餐飲和飯店管理學校聲譽,這裡是培養未來專業人士的理想之地。

瑞士餐飲和飯店管理學校擁有優秀的師資陣容和卓越的教學方法,給予學生們最優質的教育。

獲得瑞士餐飲或飯店管理相關的學位將為你的履歷增添亮麗的一筆,為你未來的職業生涯打開無數大門!

2. 專業知識和實踐經驗

瑞士的餐飲和瑞士飯店管理學校提供全面的課程,讓你獲得豐富的專業知識和實踐經驗。

你將學習到餐飲業和飯店管理業內最新的趨勢和策略,從食品和飲料管理、房務運營到顧客服務和行銷,無所不包。

3. 實習機會

瑞士餐飲學校和瑞士飯店管理學校與當地的頂級飯店和餐廳保持緊密聯繫,為學生提供實習機會,讓你能夠實際應用所學的知識和技能。

在頂尖餐廳或是飯店中實習,你將學習到國際化的運作制度、培養出卓越的英語溝通能力和領導能力。

4. 國際化環境

瑞士是一個多元文化的國家,對國外學生相當包容,你將與來自世界各地不同文化的同學們互動,有助於擴展你的國際觀和跨文化交流能力。

未來你若是想在國際餐飲或飯店集團工作,擁有瑞士的經歷是相當加分的

5. 就業機會

瑞士作為全球著名的旅遊目的地,擁有眾多高品質的酒店和餐廳。

畢業於瑞士餐飲和瑞士飯店管理學校,你將擁有在這些知名企業中就業的優勢。

瑞士的學位在全球都受到高度重視與認可,也會使你求職更具競爭力。

在瑞士攻讀餐旅和飯店管理學位,將成為你人生中一段難忘的旅程。在這個美麗的國家,你將不僅獲得頂尖的學術教育,還能體驗到豐富多彩的文化和令人驚艷的自然景觀。

瑞士餐飲和瑞士飯店管理課程介紹

瑞士的餐飲和飯店管理課程以其卓越的教學內容和實踐經驗聞名於世。以下是一些常見的瑞士餐旅和飯店管理課程:

1. 餐飲管理

探討餐飲業的營運和管理,包括食品和飲料服務、食品安全和衛生、餐廳營運策略、餐飲行業趨勢等。

學生將學習到如何有效運營一個餐廳,提供優質的餐飲服務,並學習如何面對管理餐飲業的挑戰。

2. 飯店運營管理

管理飯店運營中的各個方面,包括客房管理、前台運營、設施管理、客戶關係管理等。

學生會學習到如何有效運營一家飯店,提供卓越的客房和服務體驗。

3. 顧客服務

專注於學習顧客服務和技巧,學生將學習如何與客戶互動、處理客戶投訴、建立客戶關係和提供個人化的服務體驗。這是餐飲和飯店管理中不可或缺的一個領域。

4. 行銷和銷售

探討餐旅業和飯店業中的行銷策略和銷售技巧,學習如何制定行銷計劃、執行市場推廣活動、利用數字行銷分析工具等。

同時,學校也會教學生如何進行銷售,與客戶進行談判和合作,提高業績。

5. 領導和管理

旨在培養學生的領導和管理能力,學生將學習如何激勵和指導團隊,制定組織目標,解決問題,管理時間和資源等。這些技能在餐飲和飯店管理的職業生涯中非常重要!

以上這些內容只是瑞士餐飲和瑞士飯店管理課程中的一些例子,實際課程因學校而有所不同。

瑞士學校通常提供多種選擇,以滿足學生不同的興趣和職業目標。更多瑞士課程細節請諮詢貝爾留學代辦

延伸閱讀:飯店管理只能去瑞士?全球排名與課程,認識飯店管理課程3種學校

瑞士餐飲管理學校
瑞士飯店管理

瑞士酒店飯店管理大學排名

瑞士酒店管理大學享譽國際,在 QS 世界大學排名中名列前茅。於全球排名前 40 的大學中,瑞士酒店管理大學就佔了 11 個名額,可見其優異的學術專業能力。

下面整理瑞士酒店管理大學的排名平次,供大家參考。

QS 世界排名

瑞士酒店管理大學
1洛桑飯店管理學院
3SHMS 瑞士飯店管理學院
4雷赫士全球飯店管理大學|
5格里昂高等教育學院
6瑞士凱撒里茲飯店管理大學
7HIM 瑞士蒙特勒飯店工商管理大學
8瑞士廚藝學院
18HTMi 瑞士飯店管理大學
21IMI-Luzern 瑞士國際飯店管理學院
31日内瓦酒店管理學院
39瑞士工商酒店管理學院

 

更多排名資料可參考 QS 瑞士酒店飯店管理大學排名

瑞士餐飲學校和飯店管理學校申請條件

每一間瑞士餐飲學校和瑞士飯店管理學校的申請條件和要求都不一樣,如果你想申請較知名的學校,競爭就會比較激烈。

最好事先詢問貝爾留學代辦,請顧問為你準備留學申請文件,申請瑞士餐飲學校的成功機率會更高!

以下列出瑞士學校的入學申請條件,供有興趣的學生們參考:

  1. 高中或大學畢業
  2. 擁有相關工作經驗
  3. 英語檢定(雅思 5.5 或托福 55 分)
  4. 個人陳述,說明個人興趣與動機
  5. 推薦信
  6. 申請表格

延伸閱讀:【雅思考試】雅思準備攻略&考試內容解析

8大瑞士餐飲學校和飯店管理學校推薦

許多想到瑞士留學的學生,在與貝爾顧問諮詢時會問到:

「有推薦的瑞士餐飲學校或是飯店管理學校嗎?」

有的!我們精選了 8 間優質的瑞士餐飲管理學校跟同學們分享。

在這裡也要特別提醒同學,每間瑞士學校都有自己的特色,要根據自己的實際情況(預算、喜歡的科系、未來職涯發展等)進行選擇。

當然~如果你有選擇瑞士餐飲學校或瑞士飯店管理學校的問題,貝爾留學代辦都很願意為你服務。立即諮詢瑞士留學

1. 瑞士飯店管理學院 SHMS Swiss Hotel Management School

瑞士飯店管理學院網站:https://www.shms.com/en/

瑞士飯店管理大學(SHMS)位於法語區的蒙特爾市(Montreux),靠近日內瓦湖,由 Caux 以及 Leysin 兩個校區組成。

學校坐落在歷史悠久的前瑞士五星級皇宮飯店內,致力於讓學生邊做邊學習,除了強調實務的重要性,同時結合飯店專業知識和國際管理能力,讓學生能學以致用。

學生來自於世界各地 70 個以上不同的國家,除了擁有優良的國際化學習環境外,學生彼此也能交流各國文化,學習各地飯店禮儀。

在學期間,也需選讀法語、德語或西班牙文以強化外語能力,這對畢業後的事業版圖提供莫大的幫助。

瑞士飯店管理學院 SHMS 亦是瑞士最大的英語教學飯店管理大學,享譽國際,設施相當完善,其中包括豪華宴會廳、禮堂劇院、視聽教室等餐廳運營設施。

此外,學校每年舉辦 IRF 就業博覽會(International Recruitment Forum),超過 170 個國際飯店、旅遊觀光及相關企業保持合作,為學生提供超過 2000 個工作機會,如HYATT凱悅飯店Mandarin Oriental東方文華集團IHG洲際飯店集團Emirates阿聯酋航空Disneyland迪士尼Swiss Airline瑞士航空等。

畢業後,學生最多可以獲得 3 個國際認可的文憑,它們分別由瑞士飯店管理大學 SHMS、英國德比大學 University of Derby美國飯店協會 AHLA 頒發。

2. 格里昂高等教育學院 Glion Institute of Higher Education

格里昂高等教育學院網站:https://www.glion.edu/

格里昂高等教育學院 (Glion)成立於 1962 年,共有三個校區,位於瑞士 Glion 和 Bulle,以及英國 London。

學校的學制分成七個學期,寒暑假都可以入學;七個學期的學習會橫跨瑞士兩個校區,並包含兩個實習,講求理論與實務並重。

格里昂高等教育學院學校主要分成兩個科系,飯店管理和活動企劃。

「飯店管理」內容偏向人事資源、服務以及行銷,課程安排例如到餐廳見習、或是品酒課等。

「活動企劃」的面向則比較廣,偏向企劃、創意,課程如公共關係、活動管理,也會學習基礎的行銷、會計和統計。

格里昂高等教育學院提供學士、碩士學位課程以及短期課程。該 BBA 課程包括 5 個學期的學習和兩個為期 6 個月的專業實習,總持續時間為 3.5年。

在最後一個學期,學生可以選擇三個專業之一,奢侈品牌戰略、國際酒店開發和金融或國際活動管理。

3. 瑞士凱撒里茲飯店管理大學 César Ritz Colleges Switzerland

瑞士凱撒里茲飯店管理大學網站:https://www.cesarritzcolleges.edu/en/

瑞士凱撒里茲飯店管理大學 César Ritz Colleges 是 Ritz Carlton 五星級酒店品牌創辦人 César Ritz 先生家族授權命名的著名瑞士飯店管理大學,曾多次獲得瑞士政府委任為奧運會等國際盛事之指定餐飲商。

該校於 1982 年創校以來,一直致力於環境保護、社會與經濟關係及經營管理這三個方向。

“Excellence, Service, Leadership, Care, Innovation”是這所大學的辦學宗旨,以企業管理、商業管理、旅遊、綜合飯店為特點,透過實作經驗,教導學生管理酒店及企業所需的決策及領導能力,讓學生找到適合自己的職業定位和發展方向。

瑞士凱撒里茲飯店管理大學的實習每一次為期 6 個月,每個月至少有2,060~2,450 瑞士法朗作為最低薪資津貼。

第一年必須在瑞士境內實習,第二年則可在瑞士以外的機構實習。這段時間,積極學習工作經驗,培養商業的敏銳度以及熟練的領導力技巧。

學校每年定期在校內召開 2 次人才招募會,畢業生可藉由此次機會與各飯店人事部負責人簽定協議。

4. 瑞士蒙特勒酒店管理大學 Hotel Institute Montreux(HIM)

瑞士蒙特勒酒店管理大學網站:https://www.hotelinstitutemontreux.com/en/

瑞士蒙特勒酒店管理大學 (HIM)是歐洲唯一以酒店管理為基礎的商學院,也是瑞士唯一將所有商科細分方向的酒店管理學校,細分方向為:金融管理、人力資源、市場營銷。

學校位於蒙特勒(Montreux)市中心,由兩個校舍組合而成,兩座校舍相距 10 分鐘步程。

校舍前身是蒙特勒市著名的四星級酒店,設備設施齊全,確保學校能夠為學生提供高質量的酒店管理課程及完善的生活康樂設施。

瑞士蒙特勒酒店管理大學和美國諾思伍德大學Northwood University 合作關係緊密,學生除了能夠掌握瑞士的酒店運作及管理技能外,還具備美國工商管理的專業知識,學生可以自主選擇金融管理、人力資源和市場營銷方向。

瑞士蒙特勒酒店管理大學特別聘請世界著名連鎖國際酒店的高層管理者為學生授課,讓學生掌握到最真實、最貼近實際的酒店管理知識。

除此之外,瑞士蒙特勒酒店管理大學與多個美國優秀的大學達成了學分互認協議,使優秀的符合條件的學生可以前往美國繼續深造。

瑞士蒙特勒酒店管理大學的 BBA 課程讓學生在就學期間能同時得到多項文憑

1. 完成 1 年課程,可獲得 Swiss Diploma in Hotel Operations Management
2. 完成 2 年課程,可獲得 Swiss Higher Diploma in International Hotel Management with Specialization
3. 完成 3 年所有課程,可獲得 HIM 大學學士學位及美國 Northwood 大學學位,以及前面 2 項文憑

自創校以來,學校有就業輔導中心協助學生在海外就業,也提供了大量的實習和工作機會,為學生提供全球帶薪實習和就業博覽機會。

每年舉辦兩次 IRF 就業博覽會(International Recruitment Forum),吸引眾多國際企業參與徵才,與超過 170 個國際飯店、旅遊觀光及相關企業保持合作,為學生提供超過 2,000 個工作機會。

5. 瑞士廚藝管理大學 Culinary Arts Academy Switzerland

網站:https://www.culinaryartsswitzerland.com/en/

瑞士廚藝學院(CAAS)位於法語區的布夫雷市(Le Bouveret)與布里格(Brig)校區,兩個校區皆具備完善的餐廚設備,可讓學生在廚藝這條道路上更專精與接受完整的訓練,培養對食物烹飪有熱情的廚師/美食家。

瑞士廚藝管理大學提供三年制大學課程、3~12 個月(含實習)短期證書課程(瑞士廚藝、糕點與巧克力、創意蔬食),提供豐富的實作經驗與全球實習機會,讓學生融會貫通廚藝並學以致用。

就讀瑞士大學三年期間,廚房課程更是超過 1,100 小時,另外學校也與 Ritz Parisz飯店 合作開設課程,學生除了在烹飪專業打下堅實基礎,也與國際酒店集團多方交流,掌握飯店經營精神。

學校偶爾邀請烹飪行業的專家開班授課,激勵出不同的火花。也因有超過 60 個國家的國際生和老師到學校授課,學生能在這接觸到各國美食文化,拓寬美食視野。

小班制上課的瑞士廚藝管理大學,讓學生有更多機會在廚房大展身手,在更大的舞台展現自己。學校也和許多國際知名酒店皆有維持合作關係,學生實習地點有日內瓦洲際酒店 InterContinental Geneva蘇黎世萬豪酒店 Zurich Marriott Hotel 、凱賓斯基德班聖莫里茨大酒店 Grand Hotel Des Bains Kempinski St. Moritz費爾濛濛特勒宮酒店Fairmont Le Montreux Palace

6. 瑞士飯店管理大學 Hotel and Tourism Management Institute HTMI

瑞士飯店管理大學網站:https://htmi.ch/

瑞士飯店管理大學(HTMi)教育宗旨為“Come as student, become as Manager”,提供學生豐富多元學習環境,以優良的教育品質,新穎完善教學設備享譽國際。

瑞士飯店管理大學強調學生的成長,並提供許多機會讓學生在課堂、團體工作中及外表儀態上能有所表現。在學校有如處於小型聯合國,就讀的國際生來自超過 35 個國家。

該校成立了瑞士第一家國際餐旅研究中心 International Hospitality Research Centre,以及瑞士第一家 R&D Research Centre 與 Apple 合作網路教學系統。

瑞士飯店管理大學由 2 所典型傳統的瑞士觀光飯店組成,學生在此飯店上課、住宿和實習,充份體現了理論與實踐的結合,許多知名的飯店管理菁英都是這裡的畢業生。

專業酒店旅遊管理課程包括酒店管理學、旅遊學、人力資源管理、商務英語等。課程將工商管理與酒店、旅遊專業相結合,不僅使學生掌握行業基本知識,也使他們在未來朝著多元化方向發展。

學校設有 3 年制的雙學士學位課程,一年制的 PGD 課程和 MBA +MSc 雙碩士課程,課程內容主要由工商管理的基本科目組成如:會計、經濟學、金融學、電腦、管理策略、市場開發學。

瑞士飯店管理大學的學士課程與英國百年名校歐斯特大學University of Ulster 合作授課,師資來自英國知名教授及瑞士當地資深飯店管理專業經理人,以實際經驗傳授訓練。

學校與國際知名飯店及休閒渡假村簽約,提供畢業生就業保障,也跟瑞士及海外五星級國際飯店簽定學生實習或畢業後安排就業機會,積極招募有潛力且能達成飯店觀光產業專業訓練的學生就讀。

學生畢業後可獲得由本校所頒發的瑞士文憑(Swiss Diploma)及英國歐斯特大學(University of Ulster)所頒發之學士學位(Bachelor Degree)。

瑞士飯店管理大學所有課程皆由 EedQua 瑞士政府官方教育品質的認證機構所認證。

7. 瑞士國際管理學院 International Management Institute

瑞士國際管理學院網站:https://www.imi.edu/

瑞士國際管理學院(IMI)是一所私立酒店和商業管理學院,學校以小規模方式經營,小班制的方式讓學生能得到更多關注,獲得更多時間練習。

課程內容包括了飯店管理、旅遊管理、活動管理和企業管理課程。管理課程皆以英語上課,可選法語或德語作為第二語言。

學校為確保學術與實作結合,聘請了獨立的教育顧問,透過諮詢、定期實習和 IMI 的行業顧問委員會,彼此相互呼應,同步學習。

廚房實作與學術研究的比例約 3:7。學校的烹飪藝術專業為學生提供多家國際知名的餐廳工作經驗的寶貴機會,畢業後能靈活應用烹飪專業知識,不僅僅是在高級餐廳做廚師,更可以獨自創業,管理經營屬於自己的餐飲企業。

瑞士國際管理學院完美地結合了英國學術和國際就業實習經驗及瑞士實踐,因為該校的願景是成為頂尖的飯店管理教育機構。

校園裡也會定期舉辦招聘會,邀請業界知名企業演講,透過一系列的個人發展訓練和研討會,以及就學期間提供一對一的就業輔導,讓畢業生在踏入職場前,為成為社會新鮮人做好充分的準備。

在學習期間提供雙重實習。在畢業前,也提供了來自世界各地的管理培訓機會和就業職位。

8. 瑞士工商管理飯店學院 Business & Hotel Management School

瑞士工商管理飯店學院網站:https://www.bhms.ch/

瑞士工商管理飯店學院(BHMS)位於瑞士經濟最發達的地區,琉森市(Lucerne)。琉森是連接歐洲南北部的交通樞紐。

學生們在求學期間可以用歐洲申根簽證盡情遊覽歐洲各國,增廣見聞。出國留學的同時,更深刻體驗歐洲各國文化,為以後的職業生涯奠定國際化視野。

瑞士工商管理飯店學院隸屬於瑞士歷史悠久且規模最大的教育機構–Benedict集團

該校是瑞士國際化程度最高的飯店管理學院,同時也是瑞士唯一一所結合飯店管理與工商管理的學校,學生來自超過全球 80 個國家,每年有超過1000名學生前來就讀

開設的課程包括 MBA、MSc 碩士、酒店與款待業管理、全球商務管理、西方美食藝術等相關專業。

學校更與知名的英國羅伯特.高登大學 (Robert Gordon University) 合作開課,讓本科生能獲得雙學位畢業,所有課程皆以英語授課。

該所學校一年有 8 個入學時間點,採用目前世界最頂尖的 Block System 教學體系,將一個學期分為 4 個為期 5 週的小學期,讓學生可以在每個學期專注學習 4-5 門課。

這樣的教學體系,讓學生能夠一個學期學習 12-14 門課卻不會覺得超過負荷,理解上也能更加透徹。

團隊合作能力、領導力、自我驅動、組織能力、時間管理、聽力與寫作、口頭溝通以及信息技術知識都是瑞士工商管理飯店學院重視的教育核心。

學校與眾多全球知名酒店擁有合作關係,每個學年都是 12 個月(6 個月專業學習 + 4~6 個月帶薪實習),並承諾 100% 提供全職帶薪實習。

不僅如此,實習部門的老師還會提供簡歷撰寫指導,面試培訓,協助相關文件準備及簽證申請等服務,讓學生能夠順利到瑞士或其它國家實習。

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