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飯店管理只能去瑞士?澳洲好嗎?課程內容與全球排名一次看

24 10 月, 2023
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飯店管理介紹

飯店管理是指對飯店的各項業務和資源進行有效的整合規劃,像是組織、領導和管理。它是綜合性的營運,並非只有單一面向,需要結合理論知識和實際應用,才能有效地管理一間飯店。

飯店管理包含的面向很廣,例如房務管理、餐飲管理、人力資源管理、財務管理、營運管理、設備管理等都屬於其範疇。

飯店管理最重要的核心就是提供顧客優質的服務和產品,創造良好的客戶體驗,增加飯店的競爭力和獲利能力。

是綜合性的營運,並非只有單一面向,需要結合理論知識和實際應用,才能有效地管理一間飯店。

飯店管理課程包含哪些?

飯店管理就是在培養學生有知識理論與實際操作這兩方面的能力。因此課程設計會理論和應用同時並進。

課程內容依照每間飯店管理學校而有不同,不過通常會包括基礎商科科目,例如人力資源管理、行銷、會計、管理學等。

以下列出常見的課程學習內容:

  1. 飯店營運管理:學習如何有效地營運飯店,包括房務管理、餐飲管理、設備維護、客戶服務等方面
  2. 飯店行銷與銷售:學習市場研究競爭者分析和顧客分析,以及如何行銷推廣飯店,吸引更多顧客。還有制訂飯店定價策略與行銷策略
  3. 飯店財務管理:分析成本與控制預算,確保飯店可持續經營並獲利
  4. 飯店人力資源管理:學習如何招募、培訓和管理飯店的員工
  5. 飯店客戶服務管理:提供顧客優質的服務,處理客訴以及公關議題
  6. 業界實習:了解管理角色的實際情況,並提供交流機會,豐富自己的履歷表

飯店管理出路好嗎?職缺工作總覽

飯店管理學校主要在培養學生在觀光旅遊產業中,所應具備的專業知識和實務技能。

涵蓋的面向相當廣,舉凡商業管理、餐飲服務、客房管理、活動策劃等。

因此學生在就讀飯店管理學系畢業後,可以在飯店、餐廳、度假村、郵輪、航空公司、主題樂園等地工作,擔任各種職務,例如:

  • 飯店營運:負責飯店的營運管理,包括預算規劃、人力配置、客戶服務、品質控制等。
  • 餐飲:負責餐廳或酒吧的管理,包括菜單設計、食材採購、廚房管理、服務人員培訓等。
  • 客房服務:包括客房清潔、客房設備維護、客房營收分析等。
  • 活動企劃:負責飯店或其他場地的活動策劃和執行,包括婚禮、會議、宴會、展覽等
  • 前台接待:第一線服務客戶,包含接待、引導等

飯店管理學校有哪些?

世界各地有許多知名的飯店管理學校,除了多數人熟知的瑞士飯店管理很出名外,美國、澳洲、英國、紐西蘭也不乏許多有名的學校,如瑞士洛桑酒店管理學院(EHL)、瑞士SHMS 瑞士旅館管理大學、美國內華達大學拉斯維加斯分校美國康奈爾大學飯店管理學院、澳洲BMIHMS藍山國際飯店管理學院、澳洲格里菲斯大學等。

飯店管理排名一次看

QS高等教育評鑑針對各國的飯店管理學校提供了全球排名,貝爾留學代辦彙整排名前25的飯店管理學校讓大家參考,想看更多其他學校排名可參考飯店管理排名

後疫情時代對飯店管理的影響

前幾年 Covid-19 影響全球的觀光業,全球觀光客人數下降至少 20-30%,不免俗的影響飯店管理與會議活動等相關產業的經濟活動。然而全球現在皆邁向正常社交生活,民眾因為已宅在家很長一段時間無法出國,全球的跨境旅遊活動又再度活絡起來。旅遊、飯店管理、會展活動的相關工作機會也再度熱絡,提供更多的工作機會。

如同世界旅遊觀光協會統計,全球旅遊觀光產業的產值占全世界的GDP至少有10%,意味著全球每十個工作中,就有一個工作機會是來自旅遊觀光產業,旅遊觀光與飯店管理仍是具有吸引力的產業。

飯店管理
飯店管理
飯店管理

到國外念飯店管理不一定要選名校,有許多因素要同時考慮,例如國家文化、學費、工作簽證等。

澳洲讀書是相對於瑞士和美國,CP 值較高的地方,申請較為容易、成功機率也大、學費沒有像去美國留學與瑞士高,且畢業後還能有 2 年以上的澳洲工作簽證。

澳洲有哪些不錯的飯店管理課程呢?介紹 3 種課程類型讓你知道!

澳洲飯店管理課程簡介

澳洲旅遊觀光產業長期以來都是澳洲主要經濟收入來源之一,澳洲得天獨厚的地理環境、多樣化的觀光景點與慶典活動、高品質的農產品、知名特色酒莊等,都是帶動澳洲旅遊觀光蓬勃發展的的主因。

因此,相對其他服務業的工作機會,澳洲的飯店或是渡假村的工作機會多更多。

也因應澳洲對旅遊觀光產業有強勁的勞動力需求,澳洲大學院校與飯店專門學院都有開設專精的飯店管理碩士或學士課程內容,協助想進入旅遊觀光產業的學生,學習飯店經營所需要的技能、實務操作餐飲管理及提升學生就業技能。

澳洲大學飯店管理學位課程介紹

來澳洲念飯店管理相關的學系,有 3 種類型的學校可供選擇。

一、綜合型大學開設的飯店管理大學學位

在澳洲 3 年大學學位有提供飯店管理課程的大學院校中,貝爾留學代辦以澳洲昆士蘭省的 格里菲斯大學 Griffith University  開設的「國際觀光與飯店管理學士學位 (Bachelor of International Tourism and Hotel Management)」課程舉例。

此飯店學位課程會偏重在理論課程,從觀光產業的財務管理、領導力、管理學、行銷與策略管理等商業領域的基本能力,到飯店管理相關科目。

格里菲斯大學 Griffith University 也與昆士蘭東南部主要的連鎖飯店業者合作,學校定期邀請業界人士到學校當客座講師,並請學生參與企業的專題活動或參與實習計畫,學生協助針對企業的專題提出改善方案,互相討論與互相學習。

Griffith University

學校:Griffith University (Nathan and Gold Coast Campus)
開課時間:每年一月底、六月與九月。
申請條件:高中畢業平均分 90 分以上或是讀完澳洲大學先修課程;IELTS 6.5 分,單項不得低於 6.0 分,或是 TOEFL 79 分以上,單項不得低於 19 分。
國際學生學費:澳幣 28,500 元一年。

二、飯店管理專門院校開設的飯店管理大學學位​

澳洲境內有多所飯店或餐旅管理專門院校,都有開設飯店管理大學學位課程,像是:

其中國際飯店管理學院(International College of Hotel Management; ICHM) 是澳洲唯一一所隸屬於瑞士飯店協會(Swiss Hotel Association; SHA)的學校。

此校於 1992 年在南澳省的 Adelaide 成立,也是瑞士飯店協會在歐洲以外成立的第一間飯店管理專門學校。

學校除了提供一般大學上課內容外,也有提供 2 年制的飯店管理碩士課程。

學校提供 3 年的飯店管理學士學位,課程特色是在校內上課 3 個學期,與參加 3 個學期在澳洲或是世界各地帶薪實習機會,這就是俗稱的三明治教學法。

國際飯店管理學院會協助學生媒合星級飯店實習機會像是Four Seasons, The Ritz-Carlton, Hilton, Hyatt, Inter-Continental, Marriott and Sheraton Hotels & Resorts.

飯店管理課程
飯店管理課程

在校期間,學生住在校園內的學生宿舍,宿舍內有 186 間單人房,二間單人房共用一套衛浴設備。

每日三餐皆由校內專業廚師烹飪,每周 7 天都有供應自助餐。

學生在學校學習到的知識與飯店實習中累積的實務經驗,都能幫助學生在澳洲畢業後,累積最多 18 個月工作經驗,讓學生成為飯店業界所需的人才。

飯店管理

學校:International College of Hotel Management (ICHM) (Adelaide, SA)
開課時間:每年二月與七月。
申請條件:高中畢業平均分 70 分以上;IELTS 6.0 分,單項不得低於 5.5 分,或是 TOEFL 70 分以上,單項不得低於 17 分。
國際學生學費:澳幣 28,440 元一年。

三、綜合型大學與業界集團合作辦學的飯店管理碩士學位​

飯店管理學院 The Hotel School 是由澳洲公立的南十字星大學(Southern Cross University)澳洲知名飯店、渡假村連鎖集團,同時也是上市公司 Mulpha 集團一起合作建立的飯店管理專門學校。

在澳洲的雪梨(Sydney)、墨爾本(Melbourne) 與布里斯本(Brisbane) 的市中心都有校區。

此校提供 3 年制的商科學士學位(飯店管理)與 2 年制的商科碩士學位(全球飯店領導)。

2 年制全球飯店領導商科碩士學位課程,包含帶薪進入飯店實習的機會,學校會安排學生在 Mulpha 集團下的國際連鎖飯店,進行 6 個月的帶薪實習。

在系所課程內容中,學生也有機會到澳洲與海外的飯店做考察、參觀葡萄酒與啤酒廠

飯店管理碩士課程內容包含在國際連鎖飯店產業所需的商業管理知識與技能,雖然偏理論的科目比較多,但是學校也會與飯店產業界的專家、業師一起舉行多場的產業主題會議與互動對談的機會。

學校提供 30 堂以上的專業技能培養課程,教學生如何求職、形象打造、如何建立人脈網的技能、職涯發展輔導等課程。

同時舉辦多場飯店與餐飲業的就職博覽會,提供學生與業界人士見面互動藉此提升學生與畢業生就業能力。

飯店管理碩士課程

學校:The Hotel School (Sydney, Melbourne, Brisbane Campuses)
開課時間:每年二月、六月與十月。
申請條件:完成四年制大學有成績單與畢業證書;IELTS 6.5分,單項不得低於6.0分。
國際學生學費:澳幣 26,400 元一年。

澳洲留學只要讀完 2 年的課程,就可以在畢業後拿到 Post Study Work Visa 畢業生工作簽證,在澳洲工作兩年。

如果您要想要詢問澳洲飯店管理研究所或是大學部的課程,歡迎您與貝爾澳洲留學代辦聊聊~立即預約澳洲留學諮詢

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