top of page
Banner-student.jpg

Articles

讓BEAR團隊作為您留學路上最值得信賴的夥伴吧

飯店管理一定要去瑞士嗎？澳洲竟成黑馬!課程重點/排名一次看

已更新：6月13日

ree

飯店管理是什麼？

飯店管理 Hotel Management 是指對飯店的各項業務和資源進行有效的整合規劃，像是組織、領導和管理。飯店管理是綜合性的營運，需要結合理論知識和實際應用，才能有效地管理一間飯店。

飯店管理包含的面向很廣，像是：

  • 房務管理

  • 餐飲管理

  • 人力資源管理

  • 財務管理

  • 營運管理

  • 設備管理等


飯店管理最重要的核心就是提供顧客優質的服務和產品，創造良好的客戶體驗，增加飯店的競爭力和獲利能力！

飯店管理包含哪些內容？


飯店管理主要在培養學生具備理論與實際應用的的能力，課程設計理論和實作同時並進。每間飯店管理學校的課程不同，但通常會包括基礎商科課程，例如人力資源管理、行銷、會計、管理學等。


常見的飯店管理課程內容：

  1. 飯店營運管理：學習如何有效地營運飯店，包括房務管理、餐飲管理、設備維護、客戶服務等方面

  2. 飯店行銷與銷售：進行市場研究、顧客分析與競爭者分析，學習制訂飯店定價與行銷策略，吸引更多顧客

  3. 飯店財務管理：分析成本與控制預算，確保飯店可持續經營並獲利

  4. 飯店人力資源管理：學習如何招募、培訓和管理飯店的員工

  5. 飯店客戶服務管理：提供顧客優質的服務，處理客訴以及公關議題

  6. 業界實習：了解管理角色的實際情況，並提供交流機會，豐富自己的履歷表


飯店管理出路好嗎？職缺工作總覽


飯店管理學校主要在培養學生在觀光旅遊產業中，所應具備的專業知識和實務技能，涵蓋的面向相當廣，舉凡商業管理、餐飲服務、客房管理、活動策劃等。


學生在就讀飯店管理學系畢業後，可以在飯店、餐廳、度假村、郵輪、航空公司、主題樂園等地工作，擔任各種職務，例如：

  • 飯店/旅館櫃檯人員

  • 客房服務人員

  • 餐飲部門領班/營運管理人員

  • 導遊、領隊

  • 旅行社 OP/票務人員

  • 餐廳外場服務人員/餐飲領班

  • 休閒娛樂產業從業人員

  • 空服人員/地勤人員


飯店管理學校有哪些？


世界各地有許多知名的飯店管理學校，除了多數人熟知的瑞士飯店管理很出名外，美國、澳洲、英國、紐西蘭也不乏許多有名的學校，如瑞士洛桑酒店管理學院（EHL）、瑞士SHMS 瑞士旅館管理大學、美國內華達大學拉斯維加斯分校、美國康奈爾大學飯店管理學院、澳洲BMIHMS藍山國際飯店管理學院、澳洲格里菲斯大學等。


2025最新全球飯店管理排名


QS高等教育評鑑針對各國的飯店管理學校提供了全球排名，貝爾留學代辦彙整排名前 26 的飯店管理學校讓大家參考，想看更多其他學校排名可參考全球飯店管理排名。


排名

學校名稱（英文）

國家/地區

1

EHL Hospitality Business School

瑞士

2

Les Roches Global Hospitality Education

瑞士

3

SHMS - Swiss Hotel Management School

瑞士

4

University of Nevada - Las Vegas

美國

5

César Ritz Colleges Switzerland

瑞士

6

Glion Institute of Higher Education

瑞士

7

Hotel Institute Montreux

瑞士

8

Culinary Arts Academy Switzerland

瑞士

9

Hotel School The Hague

荷蘭

11

The Hong Kong Polytechnic University

香港

12

Vatel, Hotel and Tourism Business School

法國

13

Macao University of Tourism (ex-Macao Institute for Tourism Studies)

澳門

14

University College of Hospitality Management and Culinary Arts of Sant Pol de Mar, Barcelona

西班牙

15

Cornell University

美國

16

University of Surrey

英國

17

International Management Institute Switzerland

瑞士

18

University of Central Florida

美國

19

HTMi Hotel and Tourism Management Institute Switzerland

瑞士

20

Taylor's University

馬來西亞

21

Oxford Brookes University

英國

22

Breda University of Applied Sciences

荷蘭

23

Bournemouth University

英國

24

Pennsylvania State University

美國

25

Griffith University

澳洲

26

The University of Queensland

澳洲

後疫情時代對飯店管理的影響


前幾年 Covid-19 影響全球的觀光業，全球觀光客人數下降至少 20-30%，也影響飯店管理與會議活動等相關產業的經濟活動。然而，現在已進入正常社交生活，全球的跨境旅遊活動又再度活絡起來，旅遊、飯店管理、會展活動的相關工作機會也再度興盛。


根據世界旅遊觀光協會統計，全球旅遊觀光產業的產值占全世界 GDP 至少10%，也就是說全球每十個工作中，就有一個工作機會是來自旅遊觀光產業！

到國外念飯店管理不一定要選名校，或是選擇瑞士或美國。到澳洲念飯店管理是近年最受歡迎的選擇之一，原因如下：

  • 學費沒有像美國留學與瑞士高，整體 CP 值高

  • 留學申請較為容易，成功機率高

  • 畢業後能有 2 年以上的澳洲工作簽證


那澳洲有哪些不錯的飯店管理課程呢？


澳洲飯店管理課程簡介


澳洲旅遊觀光產業一直都是澳洲主要經濟收入來源，得天獨厚的地理環境、多樣化的觀光景點與慶典活動、高品質的農產品、知名特色酒莊等，都是帶動澳洲旅遊觀光蓬勃發展的的主因。因此，相對其他服務業的工作機會，澳洲飯店或是渡假村的工作機會更多！


為了因應旅遊觀光產業強勁的勞動力需求，許多澳洲大學與飯店專門學院都有開設飯店管理學士或碩士課程，內容涵蓋飯店營運、餐飲管理、顧客服務、領導力訓練等，協助學生培養實務技能，為畢業後進入觀光與飯店產業做好準備。


來澳洲念飯店管理相關的學系，有 3 種類型的學校可供選擇。


一、綜合型大學開設的飯店管理大學學位


在澳洲提供飯店管理課程的三年制大學中，貝爾留學代辦以澳洲昆士蘭省的 格里菲斯大學 Griffith University 開設的「國際觀光與飯店管理學士學位 (Bachelor of International Tourism and Hotel Management)」課程為例。


此飯店學位課程偏重理論課程，從觀光產業的財務管理、領導力、管理學、行銷與策略管理等商業領域的基本能力，到飯店管理相關科目。


格里菲斯大學 Griffith University 也與昆士蘭東南部主要的連鎖飯店業者合作，學生不僅參與企業的專題活動/實習計畫，並提出改善方案，學校還定期邀請業界人士到學校當客座講師。


二、飯店管理專門院校開設的飯店管理大學學位​


澳洲境內有許多飯店或餐旅管理專門院校，都有開設飯店管理大學學位課程，像是：

其中國際飯店管理學院(International College of Hotel Management; ICHM) 設立於 1992 年，是澳洲唯一隸屬於瑞士飯店協會(Swiss Hotel Association; SHA)的學校，也是瑞士飯店協會首度在歐洲以外成立的學校。


學校提供 3 年的飯店管理學士學位，課程特色是在校內上課 3 個學期，並參加在澳洲或是世界各地帶薪實習機會 3 個學期，也是俗稱的三明治教學法。學校會協助學生媒合星級飯店實習機會像是 Four Seasons, The Ritz-Carlton, Hilton, Hyatt, Inter-Continental, Marriott and Sheraton Hotels & Resorts。除了提供一般大學上課內容外，也有 2 年制的飯店管理碩士課程。


在校期間，學生住在校園內的學生宿舍，宿舍內有 186 間單人房，二間單人房共用一套衛浴設備。每日三餐皆由校內專業廚師烹飪，每周 7 天都有供應自助餐。


學生在校學習的知識與飯店實習中累積的實務經驗，完成學業後，有機會在澳洲合法累積最長 18 個月的工作經驗，為未來進入飯店與觀光產業打下穩固基礎。


  • 學校：International College of Hotel Management (ICHM) (Adelaide, SA)

  • 開課時間：每年二月與七月

  • 申請條件：高中畢業平均分 70 分以上；IELTS 6.0 分，單項不得低於 5.5 分，或是 TOEFL 70 分以上，單項不得低於 17 分。


ree

飯店管理課程


三、綜合型大學與業界集團合作辦學的飯店管理碩士學位​


飯店管理學院 The Hotel School 是澳洲公立的南十字星大學(Southern Cross University)、澳洲知名飯店、渡假村連鎖集團，同時也是上市公司 Mulpha 集團一起合作建立的飯店管理專門學校，在澳洲的雪梨(Sydney)、墨爾本(Melbourne) 與布里斯本(Brisbane) 的市中心都有校區。


學校提供 3 年制的商科學士學位(飯店管理)與 2 年制的商科碩士學位(全球飯店領導)。2 年制全球飯店領導商科碩士學位課程，包含帶薪進入飯店實習的機會，學校會安排學生在 Mulpha 集團下的國際連鎖飯店，進行 6 個月的帶薪實習。


課程設計融合理論與實務，飯店管理碩士課程包含在國際連鎖飯店產業所需的商業管理知識與技能，雖然以理論為主，但學校也會與飯店產業界的專家、業師一起舉行多場的產業主題會議與互動對談，或是有機會到澳洲與海外的飯店做考察、參觀葡萄酒與啤酒廠。


此外，學校提供 30 堂以上的專業技能培養課程，教學生如何求職、打造形象、建立人脈網、職涯發展輔導等課程。同時舉辦多場飯店與餐飲業的就職博覽會，讓學生與業界人士互動，提升就業能力。

在澳洲留學有很大的優勢，只要讀完 2 年的課程，就可以在畢業後拿到 Post Study Work Visa 畢業生工作簽證，在澳洲工作 2 年。


如果您要想要詢問澳洲飯店管理研究所或是大學部的課程，歡迎您與貝爾澳洲留學代辦聊聊～立即預約澳洲留學諮詢


延伸閱讀：


貝爾國際文教| 留學遊學代辦顧問


我們堅持每位顧問一年只服務 20 位學生，只為給你最好的服務品質。提供專業的諮詢服務，為你量身訂製留學及遊學計畫。


貝爾的優勢是來於我們的經驗、我們的專注、我們的貼心。

讓我們幫你一圓出國留學夢吧！有 Bear 來，有備而去！

bottom of page